Académie Mandar 20 avenue de la Villette, Marché de Rungis (adresse GPS, 94550 Chevilly Larue)
Téléphone : 01 41 80 50 00

Les Installations

 

L'AGENCEMENT

L’AcadÉmie Mandar occupe un grand volume de 190 qui se divise en deux espaces distincts : un atelier de cuisine de 140 m² dédié aux cours théoriques et pratiques, et une salle de réunion de 50 m². La cuisine offre à la fois une zone de travail et une zone de dégustation. Elle peut accueillir jusqu’à 14 personnes et bénéficie de tous les modes de cuissons possibles, d’appareils électroménagers dernier cri et d’une batterie complète d’ustensiles. La salle de réunion est entièrement équipée de façon à se transformer en véritable studio multimédia.

 


Les Salles

Une salle de 140 mètres carrés et une arrière salle avec vestiaire


L’ îlot central

La cuisine professionnelle avec son îlot
central


Tables stagiaires

14 tables inox pour les stagiaires


Table de dégustation

Une table haute de dégustation avec 14
tabourets bistrots


Salle de Réunion

Une salle de réunion de 50 mètres carrés avec vidéoprojecteur

 

 

L'EQUIPEMENT

l’Académie Mandar c’est un équipement professionnel autour d’un îlot inox équipé de :

Cuisson Electroménager
2 fours 6 niveaux – Four vapeur et Four Fumoir Un Robot Coupe Gourmet
Une Plancha Un Robot Cook
3 Plaques induction Centrifugeuse
2 fours micro-ondes Mixer
Ustensiles, matériel de cuisson, art de la table Stockage froid positif et froid négatif

 

 

MEDIA


Ecran de contrôle

Un écran de 65 pouces pour retransmettre le plan de travail du Chef à
l’ensemble des stagiaires


2 écrans 55 pouces

2 écrans 55 pouces pour diffuser : le programme de la journée, la biographie
du Chef, les recettes, vos présentations institutionnnelles/produits (vidéo, images
jpg…)


Régie vidéo

Une régie vidéo : montage de votre évènement

 


2 caméras full HD


Points d’accès

De nombreux points d’accès HDMI, ethernet RJ45, SDI