Académie Mandar 20 avenue de la Villette, Marché de Rungis (adresse GPS, 94550 Chevilly Larue)
Téléphone : 01 41 80 50 00

Formations

L’Académie est agréée organisme de formation.

Un espace dédié à la formation et l’animation de vos équipes

Métiers de la Restauration

C’est à Rungis que les Chefs découvrent au quotidien des produits passionnants et toujours surprenants, c’est désormais à Rungis que nous vous offrons une plateforme d’inspiration culinaire pour les sublimer : Fruits et légumes, herbes aromatiques, viande, poisson, fromage et produits d’exceptions.

C’est à Rungis que vous trouverez des hommes et des femmes passionnés c’est désormais à l’Académie Mandar que toutes ces compétences sont réunies pour transmettre leur savoir et partager leur connaissance produit.
L’Académie Mandar vous accompagne tout au long de l’année :
– Elaboration de vos cartes : Restaurants et Groupes de Restauration et Hôtellerie, restauration Collective.
– Découverte produits et rencontres avec des producteurs (sélection variétale, technique de production)
– Inspirations Culinaires
Un véritable laboratoire à votre disposition. Tout est envisageable et personnalisable selon votre souhait : De la location nue à la présence d’un intervenant expert de votre choix.
 

Métiers de la GMS

Mandar est présent en grande distribution et e-commerce depuis plus de 30 ans. Notre expertise produits et métier vous accompagne avec un programme de formation innovant
Les formations sont délivrées par des experts métiers issus de la grande distribution et des hommes produits (Meilleur Ouvrier de France)
– Connaissance produits : Fruits et Légumes,  Culture générale, spécificités produits, techniques culturales, les AOP, AOC, Label, Le Bio…
– Les techniques de sculptures sur Fruits et Légumes
– Techniques de réalisation et vente de Corbeilles Fruits et légumes
– Gestion de linéaires : maitriser son assortiments, gérer la démarque, optimiser ses implantations
– Saisonnalité : préparer une campagne, organiser ses mises en avant
– Dynamique Commerciale : dynamiser et théatraliser, création d’animations, les techniques de vente
– Théatralisation et scénographie
15 modules de formation dédiées à vos équipes rayon. Séances pratiques et théoriques avec contrôle des acquis.
Mandar est dotée un numéro agrément de formation. N’hésitez pas à nous contacter pour élaborer ensemble le programme de vos équipes !